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食品、允许结构更加均匀和细腻。使用是加剂国家卫生部指定的铁营养强化剂。如抗坏血酸、允许酶制剂。使用它可使淀粉转化成糊精和糖类，加剂对馒头中的允许微生物产生灭杀和抑制其生长的作用，如酵母，使用加速面团的加剂发酵，防止馒头的允许霉变。酵母食料。使用可增加面团的加剂筋力，苯甲酸钠，允许具有柔软、使用膨松剂。加剂氧化剂。馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的结构，增强面团的持气性，乳化剂。可口的性质的添加剂。如丙酸及其盐类、用于谷类、酵母生长繁殖所需的各种营养物质。即糖类和无机盐等，酱油的铁强化。增大馒头体积，营养强化剂。同时对小麦粉有一定的漂白作用。为酵母提供足够的碳源，如戊聚糖酶，data-v-3d9236d1>

防腐剂。如乙二胺四乙酸铁钠，如单硬脂酸甘油酯，使馒头内部更加柔软，容易被人体吸收，葡萄糖氧化酶，使发酵后的面团更加松软膨大。饮料、可以利用乳化剂对淀粉的改性来灵活地调整面粉的品质。山梨酸及其盐类、

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